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紙上的味道-古今飲食美文品鑒
¥10.2(3.2折)定價:¥32.0本書收錄了我國自古至今的一些關于飲食的文章,選文基本上按照作者著文的先后予以排序。全書分四輯,輯一“飲食漫話”,輯二“宴筵雜談”,輯三“肴饌細品”,輯四“烹泉茶話”。有別于同類書籍的是,本書在原文后增加了盡可能準確的注釋及相關鏈接,力求使讀者不僅在視覺上“品嘗”到各地的名吃,同時還能看到隱藏在這“吃”的背后的一個個小知識。本書既可以供人們作為休閑讀物,讓讀者在了解飲食內容的基礎上,增加的文化含量,又可以供高校、中專餐飲、旅游專業師生作
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法國藍帶糕點制作-初級
¥13.3(3.5折)定價:¥38.0世界最頂級廚藝學院——法國藍帶廚藝學院的經典基礎教材。 《法國藍帶糕點制作(初級)》是在世界各國暢銷不衰的經典烹飪系列美食書,內容全面、權威、精美、實用,值得每一個美食愛好者擁有。 本書是專業人士學習法式糕點制作技藝的經典,是初學者入門的寶典! 法國藍帶廚藝學院作品: 《法國藍帶甜品寶典》 《法式糕點制作基礎》 《法國藍帶糕點制作基礎ⅱ》
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老饕漫筆-近五十年飲饌摭憶-增訂版
¥15.4(5.3折)定價:¥29.0本書是趙珩先生談飲食文化的一部力作,開飲食文化讀物之先。全書共四十八篇,用白描式的筆記體寫「食話」,寫口腹之物,記風物人情,述歷史掌故,親切自然而優雅,流露出作者對精致文化的一份眷念...
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用米做的蛋糕·面包·餅干
¥12.6(3.5折)定價:¥36.0本書強調“原料天然、步驟詳細、成品健康、做法簡單”,是一本不論新手或行家都很好上手的烘培書,跟著它的步驟來試試,一定可以體驗出新米實的烹飪樂趣。不一樣的選擇,一樣的美味! ...
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舌尖上的天津-這是天津味兒
¥16.9(3.4折)定價:¥49.8天津字兒,天津味兒,吃遍天津就這事兒。 天津民俗文化專家趙永強編著的《舌尖上的天津:這是天津味兒》一書由天津人民出版社出版。這部飲食文化著作寫給所有愛好天津美食的讀者朋友,全面展現了舌尖上的天津...
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跟艾爾梅一起做甜點-手繪法式烘焙課
¥15.8(3.5折)定價:¥45.0皮埃爾·艾爾梅擯棄對糕點過度或多余的裝飾,堅持"像使用鹽一樣使用糖,即通過調味來賦予糕點細致獨特的風味"。他定期重新審視自己的食譜,并發掘新的可能性,由此對自己創作的糕點進行持續的改進。皮埃爾o艾爾梅創作的糕點也給他帶來了諸多榮譽,《時尚》雜志贊其為"糕點畢加索",《食物和酒》稱之"糕點挑戰者",《巴黎競賽報》贊其"先鋒糕點師和味覺魔術師"《紐約時報》更稱他為"廚房皇帝"...
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不一樣的飲品-茶飲調酒咖啡蔬果汁
¥18.9(3.8折)定價:¥49.8這本書由職業飲品師傾情編著,里面有很多制作飲品的實用小妙招,不但適合廚藝小白,也適合有一定烹飪基礎的愛好者進階學習。書里包括了茶飲、蔬果汁、咖啡、冰沙、調酒、自制糖漿、粉圓、愛玉凍、風味冰塊等146款作品,總有一款能打動你。關鍵是自己在家就能做,更衛生、更健康! ...
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廣東傳統小吃制作大全:潮州小吃
¥26.8(6.7折)定價:¥40.0本書共八章, 中國菜、菜系、潮州小吃、烹飪特點與工藝、常用食材營養食療作用、常用調味的制作、潮州傳統小吃制作、歷史傳說。內容包括: 歷史沿革 ; 分類 ; 風味流派 ; 烹調特點 ; 刀工 ; 刀工種類 ; 基本刀法 ; 火力分類等...
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東京醋飯屋壽司私房筆記公開
¥13.9(3.5折)定價:¥39.8押壽司、卷壽司、握壽司、散壽司、手拌壽司 豆渣壽司、糯米壽司、幽靈壽司、蔬菜壽司、酒壽司、蒸壽司 多樣的做法, 百變的主材, 一次吃盡壽司全種類! 本書不僅介紹了日本25種壽司,更是帶領大家去到日本的偏遠漁村了解了不為眾人所知,或者頻臨失傳的鄉土壽司。不僅具有食譜的意義,還有傳承非物質文化的偉大使命。...
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你不懂茶:有料、有趣、還有范兒的茶知識百科
¥23.5(4.9折)定價:¥48.0★ 日本資深茶藝師系統講解中國茶、日本茶、紅茶、花草茶的基礎知識,從茶葉儲存、沖泡、茶具的選擇、茶點的搭配等多方面為你呈現一個完整的茶世界。 ★ 全書共100個超實用Q & A,文字簡明易懂,搭配300余幅手繪插圖,為你解答有關茶的所有奧秘。 ★ 全書使用6種專色印刷,以現代的美學視野,為茶的傳統文化注入新的生命泉源。 ...
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紅葡萄酒鑒賞手冊
¥28.4(4.9折)定價:¥58.0本書是紅葡萄酒這種高雅飲品的綜合指南,它不僅讓你了解紅葡萄酒釀造的復雜過程,還向你講述頂級紅葡萄酒的和平過程,以及“地域”的重要性。書中囊括了所有重要的葡萄酒品種,從歐洲舊款的波爾多酒到“新世界”的卡本妮酒均一覽無遺...
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戀人食譜:梅子的寫食日記
¥15.7(4.9折)定價:¥32.0全書的日記更新到2004年8月5日,截止到2003年10月17日,所有日記均由梅子親自精挑細選而來,所有圖片也均由梅子本人所攝,與網絡日志幾乎完全統一,絕對原汁原味;其次,全書日記按照時間順序排列,書后特別附上了分類索引,方便讀者朋友根據菜式挑選閱讀;最后,也是本書最為獨到之處,本書采用了活頁裝訂。意味著每個讀者都可以根據個人喜歡隨意調換日記順序。 做菜給心愛的人吃,是一種幸福,吃心愛的人做的菜,更是一種幸福。兩個容易滿足的家伙湊在
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絕對營養——日常飲食的完全攝取方案
¥14.6(4.9折)定價:¥29.8人體千差萬別,處在不同生理狀態、患有各種不同的疾病或從事不同類別工作的人都有著不同營養需求。通過攝取不同的食物,能對身體的種種不適和潛在疾病起到調節及輔助治療的作用。凡此種種,膳食平衡、健康飲食的作用就尤為突出。 隨著人們對健康問題越來越關注,膳食平衡的重要性也越來越得到重視,本書精心斟選了120余種人們不僅耳熟能詳,更是天天食用的加工食品:從米飯、饅頭、清粥、小菜到面包、比薩、香腸、奶酪;從罐頭、干貨、鹵水 、醬菜到茶點、酒水、炒貨
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湯、粥、羹、汁制作500例
¥10.4(7折)定價:¥14.8食療學是我國醫藥學中的瑰寶之一,數千年來,它為中華民族的繁衍昌盛作出了很大的貢獻。 自古以來,我國有藥食同源、醫廚相通的傳統。早在戰國時期的醫學巨著《黃帝內經》,就提出了“凡欲診病,必問飲食居住”、“天食人以五氣,地食人以五味”的觀點。并總結出“毒藥攻邪,五谷為養,五果為助,五畜為益,五菜為充,氣味合而服之,以補益精氣”的膳食配制原則。這對后世食療學和藥膳學的發展有較大的指導意義。 隨著社會的發展和人民生活水平的提高,人們越
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食養食療高手:大眾飲食功效、禁忌與配餐
¥15.1(5.5折)定價:¥27.5本書以傳統醫學理論為指導,對果品類、蔬菜類、禾谷類、豆類、肉類、奶類、蛋類及水產類等常用食物的營養特點、功效與禁忌進行了通俗的說明。并在此基礎上,對幼兒保健配餐、中小學生保健配餐、妊娠及哺乳期婦女保健配餐、腦力工作者保健及老年人營養配餐的原則和方法做了詳盡介紹。 本書內容新穎、獨特,文學淺顯,所介紹的配餐方法簡便實用,十分適合廣大群眾居家應用...
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正宗北方家常菜1:燴
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現代快餐集錦
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家庭宴客菜(南方)
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地道誘惑湘菜
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