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            原味云南

            原味云南

            一本帶領讀者身臨其境觸摸云南美食的游記,作者張家榮是云南土著。

            作者:張家榮
            出版社:云南人民出版社出版時間:2013-12-01
            開本: 24開 頁數: 212
            讀者評分:4.8分11條評論
            排名:美食銷量榜 1
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            原味云南 版權信息

            • ISBN:9787222113138
            • 條形碼:9787222113138 ; 978-7-222-11313-8
            • 裝幀:簡裝本
            • 版次:1
            • 冊數:暫無
            • 重量:暫無
            • 印刷次數:1
            • 所屬分類:>

            原味云南 內容簡介

            《原味云南》是一本帶領讀者身臨其境觸摸云南美食的游記,以獨特的視角、細膩的筆觸記錄了云南大部分地方的美食特色。作者張家榮是云南土著,十余年來,將休假時間交給了熟悉又陌生、遙遠又親近的故鄉——云南,獨自走過了云南的大部分鄉鎮,感受著時代在這片風情多樣的土地上的變化,呼吸著來自土地深處卻正在飄散的芳香

            原味云南 目錄

            卷一 主食的格調
            ◇尋常米線
            米線種種
            鱔魚米線
            過橋米線
            過手米線
            米干
            ◇年節餌塊
            ◇原味米飯
            爛飯、燜飯、鍋巴、稀飯
            竹筒飯
            木甑蒸飯
            卷粉及其他
            糯米及粽子
            ◇五彩滋味
            ◇蒸飯用具
            ◇鄉味面食
            麥面芳香
            玉麥粗糙
            蕎麥苦甜
            卷二 別樣的創造
            ◇豆腐繽紛
            豆花與菜豆花
            豆粑粑
            燒豆腐
            臭豆腐
            腌腐乳
            拐磨做豆腐
            ◇豆粉悠長
            ◇肉類芳香
            年豬的底味
            火腿及其他
            牛干巴
            羊肉湯鍋
            乳扇與乳餅
            汽鍋雞及其他
            烤鴨與板鴨
            狩獵的收獲
            江湖的給予
            ◇酸味回旋
            ◇苦為至味
            ◇香辣情調
            卷三 山野的饋贈
            ◇野菜清新
            ◇水中清芳
            藕稈
            慈姑
            茭瓜
            菱角
            海菜
            草芽
            青苔
            ◇塊根與塊莖
            野葛采采
            山藥多滋
            黃精清苦
            棕樹凝脂
            芋類搖曳
            洋芋流年
            ◇菌子珍重
            ◇芭蕉另類
            ◇味蕾花舞
            ◇食蟲為先
            螞蚱
            蜂蛹
            螞蟻
            知了
            竹蟲
            其他
            ◇剁舂生食
            ◇古老用火
            火塘時代
            三腳石與三腳鐵
            銅炊具
            · · · · · ·
            展開全部

            原味云南 作者簡介

            張家榮,1972年出生于云南省陸良縣,1997年畢業于云南大學法律系,同年入伍,現轉業,居湛江。近十年來,利用休假時間在云南匆匆“旅游”了一遍,并試圖以圖文的形式記錄正在逐漸失去的故鄉,以及依附在上面的自己所熟悉的生活。本書中的“街子”,正是這些“過去”生活的現實“風景”。主要作品有散文隨筆集《農耕年代》(山東畫報出版社,2009年)、圖文科普讀物《植物的策略:詩意傳承》《植物的策略:智慧生存》(重慶大學出版社,2010年)等。

            商品評論(11條)
            • 主題:

              還沒去過云南,全靠孤獨星球和這本書解愁了

              2022/8/1 23:43:32
              讀者:ztw***(購買過本書)
            • 主題:

              書的品相是挺好的,閑時翻翻感受人間煙火

              2022/6/11 7:56:07
              讀者:ztw***(購買過本書)
            • 主題:

              本來是為了湊單買的,寫了好多云南小吃,感覺心動了!想都去吃一遍!

              2022/1/18 12:44:13
              讀者:ztw***(購買過本書)
            • 主題:

              想要去云南生活

              2021/12/21 19:45:56
              讀者:177***(購買過本書)
            • 主題:云南食物的系統梳理

              可作為入門索引閱讀,基于此有很多深入的功課要做。

              2021/11/22 13:10:57
            • 主題:

              看起來很新,翻了一下圖都是彩色的

              2021/11/17 12:27:50
              讀者:******(購買過本書)
            • 主題:

              217.給我家喜歡美食的娃兒買的。

              2021/11/16 11:25:00
              讀者:ztw***(購買過本書)
            • 主題:

              對云南美食的描寫很詳實,圖片印刷很好

              2021/9/23 13:08:52
              讀者:ztw***(購買過本書)
            • 主題:

              全部都是云南美食,饞了 作者雖然是業余作家,但是寫起美食一點也不顯外行,談吃之時游刃有余,令人想去當地一飽口腹之欲

              2021/9/15 11:21:44
            • 主題:關于書的簡要評價

              書本的裝幀外觀都很樸素,但是內容卻豐富得很。作者帶我們領略了云南本土美食。

              2021/6/22 22:29:21
              讀者:ztw***(購買過本書)
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